Применение смесей для хлебопечек обеспечит изделиям стабильное качество, значительно упростит технологический процесс.

Технология приготовления сдобных изделий «Венские»

Рецептура:

Вода (20-25℃) 220±10 г; масло сливочное 30 г;   смесь «Брэд Хефе Мастер плюс»  500,0  г;  дрожжи сухие  6 г (прилагаются со смесью).  

Приготовление:

1. Вынуть форму для теста (контейнер) и установить лопатку (мешалку) тестомеса.
2. Заложить ингредиенты в  форму для теста (контейнер) в  порядке, указанном в рецептуре.
3. Установить  форму для теста (контейнер) строго вертикально в хлебопечку.
4. Установить и запустить программу   «ТЕСТО» и нажать кнопку «ПУСК».
5. По окончании цикла, тесто вынимается и перекладывается в смазанную маслом емкость.
6. Накрыть мокрым полотенцем и оставить на 20 мин для «отлежки».
7. Готовое тесто разделить на 10 частей,   сформовать любые тестовые заготовки (бриоши, булочки, плюшки, устрицы и пр.), уложить на смазанный противень и поместить в теплое место для расстойки на 60-70 мин.
8. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-190 ℃ в течение 12-15 мин.

Состав: мука пшеничная; глюкоза; клейковина пшеничная;  пектин цитрусовый; ферменты; морская соль; аскорбиновая кислота; жир растительный; разрыхлители; ароматизатор, краситель натуральный.

Пищевая  и энергетическая ценность, в 100 г